1Взбейте яичные желтки с сахаром до полного растворения и легкой консистенции смеси. Добавьте маскарпоне и взбивайте до однородного состояния. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте в смесь с маскарпоне.
2Смешайте кофе с бренди. Положите несколько бисквитов в кофе, чтобы можно было ими выложить дно формы для маскарпоне. Когда бисквиты пропитаются, выложите ими дно формы.
3Выложите половину смеси на бисквиты, затем еще слой бисквитов и опять маскарпоне. Поставьте в холодильник на 2 часа или всю ночь. Посыпьте шоколадом.
Савоярди можно на одну секунду с одной стороны опускать в кофе — этого хватит. Одной пачки (400г., внутри четыре отдельные упаковки) хватает намного, мне на двойное количество указанных ингредиентов хватило, и ещё почти четверть осталась.
Не поленитесь купить стручок ванили и выскребите ложкой её содержимое в крем — очень ароматно.
И ещё — аккуратнее с сахаром. Лучше перестраховаться и сыпать пудру, а то до утра будете взбивать, а он всё равно не растворится.
