Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
795
37
28
103
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Копченая скумбрия
700 г
Перловая крупа
500 г
Оливковое масло
50 мл
Лимон
1 штука
Репчатый лук
500 г
Коричневый сахар
100 г
Бальзамический уксус
50 мл
Соль
5 г
Анис (бадьян)
1 штука
Вяленые помидоры в масле
100 г
Молотый черный перец
40 г
Творожный сыр
по вкусу
Помидоры
400 г
Огурцы
400 г
Листья латука
4 штуки
Петрушка
по вкусу
Белый хлеб
по вкусу
Песто
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для лукового мармелада нарезать лук полукольцами, посыпать солью и затем карамелизовать на слабом огне в течение 20–25 минут. Когда лук пожелтеет, добавить бальзамический уксус, сахар и анис. Продолжать карамелизовать до получения мармелада. Дать остыть.
2Для томатного крем-сыра с помощью блендера смешать вяленые томаты с маслом, в котором находились томаты. Добавить творожный сыр и перемешать. Поперчить.
3Перловку отварить до готовности, добавить луковый мармелад, оливковое масло, сок лимона и перемешать.
4При подаче на тарелку выложить нарезанные свежие помидоры, огурцы и салат латук. Затем томатный крем-сыр и перловку. Добавить копченую скумбрию, петрушку. Отдельно подать свежий хлеб и соус песто.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
