Игорь Гайдаров
Добавил(а) комментарий к рецепту20 June 2023
Ужасно выглядит. Баклажаны надо резать вдоль, а не поперёк. И не в каждое итальянское блюдо нужно добавлять чеснок! Здесь он вообще не нужен!
38
5
1535
Игорь Гайдаров
Добавил(а) комментарий к рецепту18 October 2022
Всё хорошо в этом рецепте, кроме того факта, что это НЕ карбонара!
В карбонару НИКОГДА не идут сливки, это раз.
Во-вторых, вместо бекона нужно класть Гуанчиале, которое можно найти даже в Москве, или, на крайний случай, панчетту.
Если уж быть совсем занудным, то и сыр должен быть пекорино, а не пармезан. Пекорино довольно пикантный, именно он даёт правильный вкус карбонаре.
Сливочное масло добавлять не надо - достаточно положить мясо на сухую сковороду и обжаривать на медленном огне, и жир выделится на сковороду.
В общем, это не карбонара ни разу, не будьте обманутыми.
2486
244
23728
Игорь Гайдаров
14подписчиков
0подписок
∞в рейтинге