Осетинский пирог с картофелем и сыром (Картофджин)
порции: 2ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
4518
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1185
38
46
158
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Кефир
1 стаканСухие дрожжи
12 гСахар
1 столовая ложкаСоль
1 чайная ложкаКартофель
300 гСметана
100 гПшеничная мука
300 гСливочное масло
50 гОсетинский сыр
100 гИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для приготовления теста для осетинского пирога нужно просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры кефира или сыворотки и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. В конце замешивания добавить 1–2 столовых ложки подсолнечного масла и замесить его в тесто. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30–40 минут, чтобы подходило.
2Картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно размять осетинский 1–2-дневный сыр и в него положить картофельную массу (в случае отсутствия используйте брынзу). Добавить в массу сметану (по 100 грамм) размешать, посолить и приправить по вкусу.
3Подошедшее тесто еще раз слегка обмять и сделать из него большой блин толщиной 1,5–2 см. В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности. Края блина собрать и защепить в центре. Затем пирог переворачивается «швом» вниз и расправляется начинка по всей площади пирога. Выпекать на сухом присыпанном мукой противне 30–40 минут. На стол осетинский пирог подают горячим, политым топленым маслом.
популярные запросы:
Комментарии (20):
0
Сметаны хорошей нет даже в «фермерском», лучше сливочное масло, растопить и остудить.
0
Что с калорийностью? Ваша калорийность порции — мой базовый метаболизм за сутки
1
Калорийность рассчитывается на порцию. В этом рецепте указано 2 порции, то есть, если вы съедите половину пирога, то получите указанное количество калорий. Если же съедите шестую часть пирога, получите разумное количество калорий.
0
Автор указал 2 порции, если съедите не половину пирога, а 1/8, то калорий получится меньше.
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты