Чатни из слив

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

304

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Растительное масло

50 мл

Лавровый лист

2 штуки

Апельсины

1 штука

Лук-шалот

150 г

Гвоздика

5 штук

Сливы

1 кг

Сидр

300 мл

Палочки корицы

1 штука

Коричневый сахар

400 г

Молотый имбирь

½ чайные ложки

Душистый перец горошком

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 1

1Лук-шалот тонко нарезать. В большую глубокую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла, поставить на тихий огонь и выложить лук. Томить лук, время от времени помешивая, пока он не карамелизуется до темно-золотистого цвета (лук ни в коем случае не должен гореть и поджариваться!).

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 2

2Сливы разрезать пополам, удалить косточку, нарезать на четвертинки.

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 3

3С апельсина мелкой теркой снять цедру.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 4

4Выдавить из апельсина сок, вылить его в мерный стакан и долить сидром до объема 450 мл.

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 5

5В сковороду к луку добавить лавровый лист, душистый перец, все остальные специи, цедру и сливы. Хорошо перемешать.

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 6

6Влить сок с сидром, всыпать сахар, поставить на тихий огонь и дождаться, пока сахар растворится. Довести до кипения и выпарить жидкость до состояния густого сиропа.

Фото шага рецепта Чатни из слив 151097 шаг 7

7Ложкой выложить чатни в стерилизованные банки и запечатать крышкой. Выдержать чатни 2–3 недели, перед тем как открыть банку. Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.