Диетический творожный пасхальный кулич

АВТОР: Виктория Останина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Виктория ОстанинаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

510

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

380 мл

Куриное яйцо

1 штука

Яичный белок

3 штуки

Творог

200 г

Кукурузная мука

100 г

Рисовая мука

30 г

Овсяные хлопья

70 г

Яблочное пюре

130 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Ванилин

щепотка

Заменитель сахара

по вкусу

Кардамон

0,3 чайных ложек

Лимонная кислота

1 г

Цукаты

100 г

Оливковое масло

½ чайные ложки

Обезжиренное сухое молоко

4 столовые ложки

Кукурузный крахмал

2 чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Яйцо взбить с сах. замом и ванилином.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Добавить пюре, творог, 80 мл молока - взбить.

3Овсяные хлопья смолоть в муку, соединить с двумя другими видами муки, добавить разрыхлитель, соду и кардамон, хорошо перемешать.

Инструмент

Блендер

4Постепенно всыпать мучную смесь к жидкой, тщательно перемешивая, до консистенции густой сметаны.

5Белки взбить до крепких пиков с лимонной кислотой (добавлять её на этапе когда белки образуют густую белую) и вмешать в тесто движениями снизу вверх.

Шпаргалка

Как взбить белки

6Аккуратно добавить в тесто мелко рубленные цукаты, ещё раз хорошо перемешать.

Инструмент

Нож шефский

7Формы (у меня две по 8,5 см в диаметре) смазать оливковым маслом и выложить тесто (должны заполниться примерно на 3/4).

8Выпекать в разогретой до 175°C духовке около 45-50 минут (проверять по румяности и методом «сухой зубочистки»).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Если куличи ещё не пропеклись, но уже сильно подрумянились сверху - накрыть верхушки фольгой.

10Для глазури: смешать сухое молоко с крахмалом и подсластителем, можно добавить щепотку ванилина.

11Влить несколько ст. л молока (отмерить от 300 мл) и размешать до однородности, по максимуму избавиться от комочков.

12Влить оставшееся молоко, ещё раз хорошо взбить и поставить в микроволновку на макс. мощность (у меня 850 кВт) минуты на 3 (каждую минуту вынимать и перемешивать, следить чтобы масса не убежала), затем дать ей остыть и нанести на верхушку кулича.

13Украсить по желанию.

Совет к рецепту

Из данных ингредиентов получается 2 кулича диаметром 8,5 см