Я очень люблю одну сетевую кондитерскую, назовем ее "Вяземский". Цены там, мягко говоря, немаленькие, но это тот случай, когда это оправдано - настолько там изысканные и необычные десерты. Поэтому я изредка позоляю себе раскошелиться, и почти всегда беру одно и то же - слойку с черной смородиной. И не только потому, что это очень вкусная штука, но и потому, что а вдруг что-то новое понравится мне меньше? :) Так вот, теперь я смогу попробовать в "Вяземском" что-нибудь другое, поскольку слойки мне удалось повторить дома. Делюсь рецептом для тех, кто их любит так же, как я!
5Добавить миндаль и ром, размешать. Франжипан готов.
6Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто до толщины около 3 мм. Свернуть тесто в рулет и нарезать его поперек на ломти примерно в полтора сантиметра толщиной. У меня получилось 12 штук.
7Каждый ломтик уложить на рабочую поверхность плашмя. Снова раскатать до толщины примерно 3 мм. Выложить будущие слойки на противень, покрытый бумагой для выпечки.
8Намазать слойки франжипаном, выложить в центр каждой по несколько ягод черной смородины.
9Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку, печь 30 минут. Франжипан станет темно-коричневым.
