Кускусу не требуется долгое заваривание, в этом рецепте его приводят в кондицию с помощью овощного бульона, подкрашенного шафраном. Рецепт из ресторана «Магадан».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
244
9
6
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кабачки
240 г
Стебель сельдерея
120 г
Фенхель
360 г
Морковь
200 г
Вода
1 л
Шафран
1 г
Кускус
360 г
Замороженный зеленый горошек
80 г
Зелень
15 г
Капуста брокколи
100 г
Лук-порей
1 штука
Соль
по вкусу
Оливковое масло
20 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Морковь, лук-порей, фенхель, сельдерей почистить и отварить с добавлением шафрана.
2В подготовленный овощной бульон добавить кускус, масло и довести до готовности.
3Бланшировать брокколи и кабачок в кипящей подсоленной воде в течение минуты.
4Выложить на тарелку кускус и украсить брокколи, кабачком и горошком и зеленью.
