2Добавить куриные кусочки. Поставить мариновать по крайней мере на один час.
3Жарить в оливковом масле до золотистой корочки. Куриные кусочки ни в коем случае не пережаривать.
4В раскаленное масло положить чесночную и имбирную пасты. Жарить несколько минут, помешивая, затем прибавить мелко нарезанный лук.
5Когда лук станет мягким, прибавить измельченные томаты и продолжать жарить при средней температуре до готовности.
6Увеличить температуру и медленно влить сливки, постоянно помешивая соус.
7Когда соус станет однородной массой, уменьшить огонь и готовить около пяти минут. Посолить.
8Добавить жареного цыпленка к соусу и довести до кипения. Прибавить зеленый перец, гарам масала и зелень.
Совет к рецепту
Подавать горячим с приготовленным на пару рисом.
Гарам масала можно приготовить в домашних условиях, но можно приобрести готовый продукт в супермаркете. Вариаций существует множество, но в состав обычно входит двенадцать специй по числу индийских поваров. Например, черный перец, корица, гвоздика, кориандр, тмин, кардамон, сушеный перец чили, сладкий укроп, имбирь, масе (из сушеной шелухи мускатного ореха), мускатный орех.
Очень вкусно! Всегда считала, что индийская кухня слишком сложна, а оказалось, главное иметь всевозможные специи — и еда становится очень похожа как в Индии.
