3Подогреть сливки, избегая кипения, добавить горгонзолу и варить до гелевой консистенции.
4Приготовить жженый орех. Для этого необходимо поместить его в духовой шкаф и жарить до черного цвета при 200 градусах.
5Часть сиропа от груши выварить до консистенции глазури, полить краффин и затереть жженым грецким орехом.
6Прогретую грушу в сиропе выложить на тарелку, рядом налить немного теплого соуса из горгонзолы. Рядом выложить коржик из слоеного теста. Для раскрытия вкуса посыпать сублимированной малиной.
