1Яйца хорошенько вымыть. Нам нужна только скорлупа. С тупого конца расковырять аккуратно дырочку диаметром 1,5-2 см и вылить желток с белком (они не нужны).
2Скорлупу ненадолго замочить в содовом растворе, затем промыть обычной водой.
3Ветчину и отваренное филе порезать тонкой соломкой.
Спасибо огромное за рецепт! Очень кропотливый и трудоёмкий процесс, но результат того стоит. Вместо горошка порезала мелко красный болгарский перец, с веточками петрушки выглядело просто потрясающе! Не успела даже сфотографировать =) Настоящее праздничное блюдо и украшение стола одновременно. Пропорции желатина: 15гр. на 300 мл бульона + 1/3 стакана воды для замачивания (еле-еле хватило на 10 яиц)
