Тоже абсолютно летний вариант — тут и щавель, и лист смородины, и лимон. На изготовление кордиала понадобится пара часов. Рецепт Игоря Демкина, шеф-бармена ресторана Björn.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
615
2
0
70
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Сахар
120 г
Вода
400 мл
Лимонный сок
250 мл
Лимонная цедра
3 штуки
Щавель
20 г
Водка
250 мл
Джин
30 мл
Сахарный сироп
15 мл
Листья черной смородины
25 г
Инструкция приготовления
5 минут + 2 часа
Распечатать
1Для начала нужно приготовить кордиал из лимона. Смешать водку, 100 грамм сахара, лимонный фреш и цедру в большом пакете с замком на молнии. Погрузить пакет в водяную баню, разогретую до 57 градусов, на 2 часа. В середине приготовления перемешать содержимое пакета, чтобы сахар растворился.
2Далее приготовить пюре из смородины и щавеля. Отправить в блендер лист смородины, щавель, 20 грамм сахара и воду. Пробить на высокой скорости и процедить через фильтр.
