Куриная печень с яблоками в соусе из портвейна и брусники

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 3ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

592

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблоко

2 штуки

Корица

1 штука

Тростниковый сахар

3 столовые ложки

Черный перец горошком

5 штук

Портвейн

100 мл

Куриная печень

300 г

Деревенский хлеб

1 штука

Крупная морская соль

½ чайные ложки

Брусничное варенье

2 столовые ложки

Винный уксус на ванили

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яблоки, удалив семена, нарезать небольшими дольками.

Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.

Инструмент

Ложка для удаления семян

2В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки, 2 ст. ложки сахара, корицу и томить 5–10 минут на небольшом огне.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

3Приготовить соус: портвейн влить в маленькую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку сахара, уксус, брусничное варенье и уваривать на медленном огне, пока соус не загустеет.

Инструмент

Джиггер

4Соль вместе с перцем растереть в ступке, обвалять в этой смеси куриную печенку и обжаривать в тяжелой разогретой сковороде без добавления масла по нескольку минут на каждой стороне.