2Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.
3Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности.
Да, плов технологичное блюдо, именно поэтому в нем регламентируется количество всех ингредиентов, никакого - по вкусу. Даже не беритесь готовить по этому рецепту, здесь отсутствуют объективные данные. Сделала на глаз (или по вкусу, как здесь было сказано), получилась фигня, хотя ароматы стояли ух! Пришлось исправлять...
обожаю этот плов! один из моих любимых рецептов теперь!) но здесь со специями надо аккуратнее-не переусердствовать с гвоздикой и кардамоном.я еще добавляю морковь(просто чтобы не скучно было)-она там не мешает.по поводу комментария выше-как по мне-2 стакана риса это нормально. изюм считаю лишним добавлять.а что-нибудь типа кедровых орешков может и стоило бы попробовать добавить,но не обязательно
