Том-кха-гай — традиционный вкусный тайский суп на основе кокосового молока и куриной грудки. Классические рецепты тайских супов, как правило, сложносочиненные и включают в себя целый список непривычных человеку средней полосы ингредиентов. Это результат смешения культур и влияния стран-соседей. Кокосовое молоко, например, появилось в тайских супах благодаря соседней Мьянме, а галангал, родственник имбиря, завезли в страну китайцы. В наше время найти эти ингредиенты очень легко, достаточно потратить на поиск пять минут в интернете. Приготовить суп том-кха-гай очень просто: нужно нарезать все составляющие и отправить их в сотейник в определенной последовательности. Единственный и очень важный нюанс: суп нужно постоянно помешивать и не давать ему кипеть слишком сильно, иначе кокосовое молоко может свернуться. Если удастся справиться с этим, у тоски по Таиланду не останется шансов.
5Пока греется молоко, разрезать грудки на кубики среднего размера. Когда молоко начнет закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума, чтобы молоко не сгорело.
9Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне еще 10 минут, не давая ему закипеть.
