Катаифи — традиционный греческий десерт. Он же кадаиф— традиционный турецкий десерт. Вообще «катаифи» или «волосы ангела» — это вид вытяжного теста из пшеничной муки, представляющего собой тонкие нити. Именно они используются для начинки в столь модном сейчас дубайском шоколаде. Но мы обратимся к традициям. Из теста катаифи готовят еще и десерт, классический рецепт которого перед вами. Мы предлагаем использовать уже готовое тесто, тогда вам останется только приготовить сладкий пряный сироп, который и придаст тесту восточный вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
639
8
38
71
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Тесто катаифи
450 г
Грецкие орехи
250 г
Молотая корица
1 чайная ложка
Молотая гвоздика
щепотка
Сливочное масло
250 г
Сахар
450 г
Вода
330 мл
Лимон
1 штука
Палочки корицы
1 штука
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Для сиропа сахар залить водой.
3Добавить цедру одного лимона и палочку корицы.
4Поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня, убедившись, что сахар полностью растворился. Дать остыть.
5Измельчить орехи и смешать их с молотыми корицей и гвоздикой.
7Тесто разделить руками на волокна, стараясь его не разрывать его. Накрыть влажным полотенцем, чтобы не дать тесту засохнуть.
8Отделить часть теста и слегка смазать его сливочным маслом, положить чайную ложку начинки и закатать в рулет. Переложить его в форму для запекания и при помощи кисти с маслом придать ему более аккуратную форму.
