Классическое сырное суфле

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

287

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

25 г

Пшеничная мука

30 г

Молоко

300 мл

Мускатный орех

по вкусу

Сыр раклет

150 г

Куриное яйцо

1 штука

Оливковое масло

20 мл

Бальзамический уксус

по вкусу

Помидоры черри

250 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 2

2Помидоры сложить в форму для запекания или на противень в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Отставить в сторону.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 3

3Подготовить формочки для суфле емкостью по 200 мл. Смазать их сливочным маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 4

4Для соуса бешамель сливочное масло растопить в глубоком сотейнике.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 5

5Всыпать в масло муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 6

6Постепенно влить молоко, не переставая мешать. Довести соус до кипения и готовить на на среднем огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты, до загустения.

Шпаргалка

Как приготовить соус бешамель

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 7

7Снять соус бешамель с огня, вмешать тертый сыр и мускатный орех. Посолить и оставить на несколько минут.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 8

8У яиц отделить белок от желтка. Желток вмешать в бешамель.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 9

9Белок взбить в крепкую пену, вмешать в соус ложку взбитого белка, а затем и весь оставшийся.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 10

10Переложить массу в подготовленную форму и протереть насухо края формы, чтобы суфле поднималось ровно.

Фото шага рецепта Классическое сырное суфле 188687 шаг 11

11Поставить формочки с суфле на противень. Убрать противень с суфле и форму для запекания с помидорами в духовку на 15–20 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.