4Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до полного растворения сахара. Помешивать не нужно, можно лишь слегка вращать кастрюлю, помогая карамели распространяться.
5Добавить лимонный сок и довести карамель до глубокого янтарного цвета.
6Температура готовой карамели — 150 градусов. Можно воспользоваться термометром.
9Чтобы сделать петушки на палочке интереснее, можно добавить в горячую карамель пару капель красителя или пищевые блестки, а затем также разлить по формам.
10Хранить петушки на палочке обернув их полиэтиленом, в сухом прохладном месте. Подавать всем желающим когда угодно.
