11Выложить в форму для запекания и смазать сметаной дно пирога.
12Персики помыть и освободить от косточек.
13Нарезать дольками.
14Выложить дольки персиков на сметанный слой.
15Присыпать оставшимся сахаром.
16Завернуть края теста к середине.
17Поставить пирог запекаться на 35–40 минут при температуре 180 градусов.
18Готовый пирог достать, немного остудить и присыпать сахарной пудрой.
19Нарезать и подать к столу.
Совет к рецепту
Такой пирог из сметанно-творожного теста можно готовить с любыми фруктами — получится очень вкусно. Если фрукты или ягоды очень сочные, то сметану на корж можно не мазать или заменить ее на творожный сыр. Тесто при приготовлении получается немного липкое, и при раскатывании лучше использовать второй коврик или дополнительный лист пергамента, чтобы оно не прилипало к скалке. Края пирога при закручивании также могут прилипать к коврику. Если тесто кажется жидковатым или очень липким, можно добавить еще муку. Готовность пирога проверяется шпажкой: достаточно просто проколоть бортик в самом толстом месте (шпажка должна выйти сухой). Отлично подать пирог с шариком сливочного мороженого.
