Шоколадное эскимо с маршмеллоу и шоколадной крошкой

АВТОР: Саша Данилова

порций: 7ГОТОВИТЬ:

6 часов

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Саша ДаниловаПерейдите в профиль

История к рецепту

Дружить с фудблогерами вредно для здоровья. Ну ладно, если не для здоровья, то для талии точно вредно. Но тем не менее, если ты сам являешься фудблогером, то велика вероятность, что и дружишь ты с фудблогерами, то бишь с подобными себе. Так о чем это я? Ах да, о талии! Талия действительно выигрывает меньше всех благодаря такой дружбе, особенно если твой друг/подруга - будущий кондитер или около того. Заполучить кондитера себе в друзья - это залог того, что человек будет снабжать тебя сладостями всегда, в независимости от того, есть для этого повод или нет. Когда есть повод, такой как, допутим, недавно прошедший Новый год, друг дарит тебе праздничную снедь и не ломает себе голову над подарком. Когда же повода нет, то друг придумывает повод сам и дарит тебе снедь безвозмездно. Но это ситуация одностороннего движения, когда друг вкладывается, а ты нет, а это неинтересно. Чтобы односторонее движение превратилось в ответное двусторонее, что-то кондитирить начинаешь и ты. В итоге такая дружба выливается в идеальный альянс "сладкого за сладкое" и все счастливы. Все, кроме талии.

P.S. На этот новый год подруга подарила мне фантастический домашний штоллен, а я ей - ассорти домашнего мороженого, в том числе этого шокладного. Обе остались сыты и очень довольны. Талия не сильно пострадала. Лен, отпишись, она же не сильно пострадала? ;)

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

496

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

2 стакана

Сливки 30%-ные

1 стакан

Сахар

1 стакан

Сироп агавы

2 столовые ложки

Кукурузный крахмал

4 чайные ложки

Соль

¼ чайные ложки

Обезжиренный сыр филадельфия

30 г

Какао-порошок

½ стакана

Свежесваренный кофе

½ стакана

Горький шоколад

150 г

Маршмеллоу

2 стакана

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Для мороженого соедините в кастрюле на среднем огне сливки, 2/3 стакана молока, половину всего сахара, соль и сироп агавы. В отдельной емкости растворите крахмал в оставшемся молоке и дайте крахмалу «отдохнуть», после чего введите крахмальную смесь в кастрюлю к молочно-сливочной смеси и варите при постоянном помешивании на том же среднем огне до загустения и консистенции молочного киселя. Не допускайте кипения. Снимите с огня, вмешайте филадельфию и дайте остыть.

2Для шоколадного соуса соедините крепкий свежесваренный кофе, просеянный какао-порошок и оставшуюся половину сахара в маленьком сотейнике и варите на среднем огне 1–2 минуты до однородности. Снимите с огня, раскромсайте внутрь 25 грамм шоколада, дайте ему полностью растаять, после чего вымешайте соус до однородной консистенции.

3Введите горячий соус в мороженое, смешайте до однородности, накройте крышкой и охладите в холодильнике в течение ночи.

4Теперь можно «собирать» эскимо. Для этого возьмите пластиковые одноразовые стаканчики (или, как в моем случае — пластиковые многоразовые из-под покупного шербета) и прочередуйте в них слоями мороженое, растопленный на водяной бане оставшийся горький шоколад и маршмеллоу. Вставьте по палочке в каждый стаканчик и отправьте эскимо в морозилку до застывания.

Совет к рецепту

Для этого эскимо можно использовать и маленький покупные маршмеллоу, и домашние, если у вас есть порыв сделать свои. Я же использовала крем из маршмеллоу или Marshmallow Fluff, который также можно либо купить, либо сделать самому. Если все-таки вы используете традиционные кубики маршмеллоу, то будет классно перед тем, как закладывать их в эскимо, слегка обжечь их газовой горелкой и дать остыть. Но это чисто опция, на которую можно и не заморачиваться. Для извлечения эскимо немного подержите стаканчики под струей горячей воды. Горький шоколад 70% — оптимальный для этого рецепта.