Торт «Красное Сердце»

АВТОР: Елизавета Александрова

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Елизавета АлександроваПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

539

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука

2½ стакана

Соль

1 чайная ложка

Сахар

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Какао-порошок

1 чайная ложка

Пищевой краситель

2 чайные ложки

Сливки 10%-ные

1 стакан

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Сливочный сыр

200 г

Кондитерский сахар

1 стакан

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Делаем коржи. Смешать муку с солью и отложить.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Взбить масло (50 г) с сахаром.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4По одному добавить яйца и перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Понемногу добавлять муку, чередуя со сливками.

6Добавить ванилин.

7В небольшой миске смешать пищевой краситель и какао-порошок.

8Влить в тесто и тщательно перемешать.

9Добавить разрыхлитель.

10Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

11Выложить тесто в форму и выровнять поверхность шпателем.

12Выпекать 25-30 мин.

13Разделить на 3 коржа и вырезать нужную форму.

Инструмент

Нож шефский

14Обрезанные края тщательно раскрошить и отложить (в конце использовать в качестве посыпки)

15Делаем крем. Взбить сыр и масло (50 г) до однородности.

16Продолжая взбивать в медленном режиме постепенно добавлять сахар.

17Увеличить мощность и взбивать, пока смесь не станет пышной.

18Если крем получился слишком густым - добавить молока. Если слишком жидким- поставить в холодильник.

19При желании в крем тоже можно добавить краситель или оставить белым.

20Густо промазать коржи между собой. Обмазать торт по краям.

21Посыпать сверху нашей посыпкой - раскрошенной частью коржей.

22Есть можно сразу или же поставить торт на время в холодильник, чтобы крем застыл и по консистенции был как сливочное масло.

Совет к рецепту

Краситель можете взять любого цвета, в зависимости от предназначения торта, то же самое касается и формы. Тесто должно получиться ярко-красным, если это не так, добавьте больше красителя.