Трюфели в шоколаде с белым крестом

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

714

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливки

80 мл

Сухофрукты

60 г

Белый шоколад

165 г

Специи

½ чайные ложки

Молотая корица

¼ чайные ложки

Молочный шоколад

575 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Растопите 200 грамм шоколада со сливками в миске на водяной бане до однородной массы. Добавьте нарезанные сухофрукты, специи и корицу. Хорошо перемешайте и поставьте на 3 часа в холодильник для застывания.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Беря по 1 столовой ложке шоколадной массы скатывайте шарики и выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Отправьте на 30 минут в холодильник.

3Растопите оставшийся молочный шоколад в миске на водяной бане до однородной массы. Охладите 5 минут.

4Накалывайте трюфели на вилку и опускайте в шоколад. Выкладывайте на противень. Оставьте на 10 минут.

5Растопите белый шоколад на водяной бане. Слегка охладите и переложите в кондитерский мешок. Сделайте шоколадом на трюфелях крестообразные полосы. Оставьте на 10 минут и подавайте.