Риет из утки

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

4 часа + 8 часов

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

825

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Утка

1 штука

Репчатый лук

3 головки

Морковь

1 штука

Белое сухое вино

150 мл

Чеснок

3 зубчика

Вода

150 мл

Лавровый лист

2 штуки

Сливочное масло

30 г

Молотый черный перец

по вкусу

Тимьян

1 веточка

Розмарин

1 веточка

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

4 часа + 8 часов

Распечатать

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 1

1Промыть утку под проточной водой. Снять кожу и отложить ее, убрать в холодильник. Отделить от тушки крылья и ноги.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 2

2Срезать с костей грудку. Ее можно добавить в риет, а можно заморозить и использовать для других блюд.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 3

3Разрезать каркас утки на несколько небольших частей. Срезать с тушки утиный жир, убрать в холодильник.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 4

4Переложить части утки в миску, посолить, поперчить, перемешать руками. Оставить на ночь в холодильнике.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 5

5Разрезать 2 луковицы пополам, морковь пополам или на четыре части, если она крупная.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 6

6Положить в жаропрочную посуду овощи, чеснок, лавровый лист, специи, утку, все перемешать.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 7

7Добавить воду и вино.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 8

8Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5–2 часа. Пару раз за это время открывать духовку и перемешивать содержимое. У готовой утки мяcо должно легко отделяться от костей. Но мясо не должно быть сухим, если это так, то его передержали в духовке.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 9

9Вытащить утку из духовки, слегка охладить. Отделить мясо от костей. Отделять, пока все еще теплое: холодную утку сложнее разобрать.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 10

10Переложить мясо в миску, овощи вместе с выделившимися соками.

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 11

11Обжарить на сливочном масле на сковороде мелконарезанную луковицу до золотистого цвета, добавить ее к утке и овощам.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Риет из утки 152780 шаг 12

12Растопить утиный жир и кожу на сковороде на небольшом огне. Это нужно для того, чтобы жир полностью вытопился и не сгорел. Шкварки убрать (их можно есть просто так).