Фетуччини с соусом из «Шардоне» и спаржей, приготовленной на гриле

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

963

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сырой кешью

1 стакан

Шардоне

1 стакан

Сухие дрожжи

1 столовая ложка

Лимонный сок

1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец

1½ чайные ложки

Паста феттучини

100 г

Молодой шпинат

1 стакан

Спаржа

6 стеблей

Красный сладкий перец

¼ штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для приготовления соуса: Пюрируйте кешью с 1 стаканом воды в блендере. Процедите через мелкое сито, выбросьте крупные куски.

Инструмент

Блендер

2Нагрейте вино в сковороде на среднем огне и покипятите 7—10 минут до выпаривания жидкости (должно получиться приблизительно 1/3 стакана). Влейте смесь с кешью, пищевые дрожжи, сок лимона и молотый перец. Не давайте остыть.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

3Для приготовления пасты: Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с рекомендациями на упаковке.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

4Доведите до кипения 1/4 стакана воды в небольшой сковороде. Добавьте шпинат и готовьте 2—3 минуты до размягчения. Не давайте остыть.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

5Нагрейте сковороду с эффектом гриля на среднем огне. Обжарьте спаржу в течение 7 минут, поверните один раз. Обжарьте кусочки болгарского перца 2 минуты до размягчения. Не давайте остыть.

Инструмент

Сковорода-гриль

6Слейте воду из фетуччини и переложите их обратно в кастрюлю. Смешайте с соусом, разделите на 2 тарелки. Сервируйте шпинатом, спаржей, болгарским перцем.