Славинк — голландские котлеты из фарша, завернутого в бекон. Классический рецепт славинков включает в себя два вида фарша: свиной и говяжий, которые берутся в равном соотношении. Придумали такие котлеты совсем недавно, в 1957м году на одной голландской бойне. Несмотря на свежую историю возникновения, название "сливинк" до сих пор всех удивляет, ведь в приблизительном переводе это означает "мясницкий зяблик". Кстати, если же в рецепте используется телятина, то блюдо меняет название на blinde vink. Приготовить славинки очень просто: достаточно завернуть мясо в бекон и обжарить на сливочном масле в течение 15 минут. За простоту и вкус это гастрономическое изобретение даже получило премию Golden Butcher's Ring.
6На рабочей поверхности выложить два кусочка бекона параллельно друг другу, еще один кусок положить перпендикулярно ближе к одному из краев первых двух кусков.
7Сформовать из фарша небольшие котлетки цилиндрической формы. На перекрещение беконов уложить котлетку и обернуть ее так, чтобы бекон покрывал ее полностью. Проделать то же с остальными котлетками.
8На сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне.
