Свиная шея с медово-горчичной глазурью

АВТОР: FOODTV

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

201

Автор рецепта

Автор: FOODTVПерейдите в профиль

История к рецепту

Красивое рождественское блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда в дружеской компании.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

988

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Свиная шея

1½ кг

Молотый черный перец

40 г

Оливковое масло

30 мл

Мед

80 г

Горчица

80 г

Соевый соус

50 мл

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Сделать глазурь. Смешать мед с горчицей и соевым соусом.

2Мясу придать форму шпагатом. Приправить солью.

3Измельчить черный перец и обвалять в нем мясо. Поставить запекать в предварительно разогретую духовку при 160 градусах на 1–1,5 часа.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Достать мясо, обильно покрыть глазурью и поставить на 10–15 минут в духовку при 180 градусах.

Совет к рецепту

FoodTV — канал кулинарной школы Gastrolab, все рецепты неоднократно «проверены» на занятиях школы. На нашем Youtube канале вы научитесь основным кулинарным навыкам и приготовите превосходные, но простые блюда.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье: