Тартар из говядины с лисичками

АВТОР: Karina Alalykina

порция: 1ГОТОВИТЬ:

35 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Karina AlalykinaПерейдите в профиль

История к рецепту

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Burger&Pizzetta Николаем Черуновым

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

676

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья вырезка

100 г

Сушеные белые грибы

1 г

Лук-порей

5 г

Оливковое масло

20 мл

Соль

1 г

Молотый черный перец

1 г

Дижонская горчица

5 г

Укроп

2 г

Лисички

20 г

Шампиньоны

100 г

Сливочное масло

20 г

Сливки

70 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Мясо нарезать кубиками размером 4 мм.

Инструмент

Нож шефский

2Лук и укроп мелко нарубить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Белые грибы пробить в блендере.

Инструмент

Блендер

4Приготовленные ингредиенты заправить оливковым маслом и горчицей, добавить соль и перец, перемешать.

5Дать настояться 10 минут. Приготовление тартара закончено.

6Далее приготовить грибной мусс. Лук почистить, мелко нарубить, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

7Отдельно обжарить резаные шампиньоны на оливковом масле.

Шпаргалка

Как подготовить шампиньоны

8Жареные грибы и лук смешать в сотейнике, добавить сливки, довести до кипения, пробить блендером до однородной консистенции (если консистенция очень густая, можно добавить сливок).

Инструмент

Сотейник

9Добавить соль и перец.

10Полученную массу залить в сифон. Охладить в холодильнике 30 минут.

11Жарить лисички на сковороде.

12Тартар выложить на тарелку, на него выложить обжаренные лисички, мусс выдавить через сифон, украсить зеленью (по вкусу).

Совет к рецепту

Рецепт от ресторана Burger & Pizzetta.