Вепрево колено (Свиная рулька)
порции: 3ГОТОВИТЬ:
3 часа
3 часа
162
Автор рецепта
Вепрево колено — запеченная в пиве свиная рулька. Существуют два классических способа приготовления вкусной рульки. Первый: сначала мясо проваривают в пиве и лишь затем покрывают глазурью из горчицы и меда и отправляют в печь. Второй: чтобы приготовить вепрево колено, мясо подмариновывают в пиве, а затем отправляют в духовку. Перед вами — первый способ: он быстрее, проще, и мясо сочнее, на наш взгляд.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1424
68
85
62
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Свиная рулька
1 штукаТемное пиво
2 лМорковь
1 штукаКорень сельдерея
200 гРепчатый лук
1 штукаЛавровый лист
3 штукиГвоздика
5 штукДушистый перец горошком
1 чайная ложкаТмин
1 чайная ложкаГорчица
2 столовые ложкиМед
2 столовые ложкиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Рульку промыть, если остались волоски — обжечь. Положить в кастрюлю, залить пивом и поставить на огонь. Довести до кипения.
3Крупно нарезать сельдерей.
4Так же нарезать морковь.
5Бросить их, лук и специи в кипящий бульон с рулькой, предварительно сняв пену. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 часа.
6Вареную рульку извлечь из кастрюли и обсушить.
7Смешать горчицу с медом и 2 столовыми ложками пивного бульона.
8Посолить и поперчить рульку.
9Обмазать горчичной глазурью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
10Запекать 30–40 минут, периодически смазывая мясо глазурью. Подать.
Комментарии (1):
Похожие рецепты
