Яичная лапша с тыквой и миндалем

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

752

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яичная лапша

150 г

Тыква

200 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Белое сухое вино

4 столовые ложки

Лимон

1 штука

Миндальные лепестки

30 г

Амаретти

20 г

Мускатный орех

50 г

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Тыквенное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 1

1Миндальные лепестки обжечь на сухой сковороде.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 2

2Отдельно в блендере измельчить печенье амаретти.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 3

3Тыкву нарезать кубиками в 1,5 см.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 4

4В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить полторы минуты.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 5

5Затем откинуть на дуршлаг (полстакана воды, в которой варилась лапша, сохранить) и быстро промыть под струей холодной воды.

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 6

6Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить тыкву и жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 7

7Добавить мускатный орех, соль, влить белое вино. Дать ему 1-2 минуты выпариться.

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 8

8Влить в сковороду немного воды, в которой варилась лапша.

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 9

9Накрыть крышкой и дать потушиться на среднем огне 2-3 минуты. Тыква должна стать очень мягкой.

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 10

10С лимона мелкой терочкой снять цедру и добавить к тыкве.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

Фото шага рецепта Яичная лапша с тыквой и миндалем 163275 шаг 11

11Тыкву переложить в блендер, добавить пармезан, лимонную цедру по вкусу и измельчить. Если соус получается слишком густым, добавить еще немного воды, в которой варилась лапша.