Спагетти с лобстером, мидиями и креветками

АВТОР: Жека Оливье

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Жека ОливьеПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

771

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лобстер

1½ кг

Сливочное масло

30 г

Оливковое масло

60 мл

Чеснок

5 зубчиков

Перец чили

2 штуки

Мидии

450 г

Кальмары

100 г

Тигровые креветки

200 г

Спагетти

450 г

Петрушка

30 г

Майоран

30 г

Куриное яйцо

1 штука

Помидоры пелати

400 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов (газ 4).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Опустить лобстера в кипящую воду и варить в течение 15 минут, затем достать. Как только мясо остынет, вынуть его из панциря, разломав на мелкие кусочки.

Шпаргалка

Как приготовить лобстера

3Чтобы приготовить соус, растереть ракушки скалкой и мелко нарезать 3 зубчика чеснока и 1 перец чили. Разогреть оливковое масло в сотейнике на среднем огне и обжарить чеснок и чили вместе с панцирем. Добавить помидоры, разломав их деревянной ложкой, и стакан воды и тушить в течение 1 часа. Протереть через сито, удалив кусочки панцыря, и приправить по вкусу морской солью и черным перцем.

Инструмент

Скалка

4Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте, затем слить воду.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

5Разогреть сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Мелко нарезать чеснок и перец чили, затем добавить их на сковороду и слегка обжарить. Почистить мидии, а кальмары нарезать ломтиками. Увеличить огонь, добавить креветки с мидиями и готовить в течение 2 минут. Снять с огня, выбросив все нераскрытые мидии.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

6Добавить томатный соус, приготовленную пасту и мясо лобстера. Мелко нарезать листья петрушки и майорана, добавить их в сковороду и все перемешать.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

7Сложить лист пекарской бумаги размером 60 х 120 см пополам, чтобы получилась складка, и разложить его на противне. Выложить пасту с морепродуктами в центр одной половинки. Взбить яйцо, затем смазать им все края. Соединить две стороны листа вместе и хорошо запечатать. Отправить в духовку на 10 минут или пока конверт не вздуется.