Сальморехо (salmorejo) — холодный испанский томатный суп-пюре, родной брат классического гаспачо. В Испании есть традиция готовить вкусные холодные супы на воде, оливковом масле, хлебе и уксусе. Отличия между рецептом гаспачо и рецептом сальморехо проследить трудно: и там и там все перечисленные ингредиенты просто пробиваются с томатами, но если кратко, то сальморехо подают еще и с яйцами и хамоном. Хорошо подойдет для жарких дней, когда серьезной еды не хочется, а приготовить что-либо и пополнить силы необходимо.
