Маффины с булгуром

АВТОР: Екатерина Григорьева

порций: 12ГОТОВИТЬ:

35 минут

396

Автор рецепта

Автор: Екатерина ГригорьеваПерейдите в профиль

Дробленая пшеница булгур хороша тем, что не разваривается в кашу и в готовом состоянии уверенно держит форму. В этих маффинах благодаря повторной тепловой обработке крупинки булгура набухают до своей предельной, удивительно нежной кремовой консистенции и делают тесто в буквальном смысле слова сочным. Зерновая мука, как и булгур, помогает превратить эти маффины в максимально диетический завтрак.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

178

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Растительное масло

3 столовые ложки

Молоко

1 стакан

Разрыхлитель

3 чайные ложки

Булгур

1 стакан

Листья тимьяна

15 г

Цельнозерновая мука

1½ стакана

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 1

1В небольшой кастрюле вскипятить два стакана воды и высыпать булгур. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне пятнадцать минут до готовности. Тем временем в глубокой миске взбить венчиком два яйца.

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 2

2Влить к яйцам стакан молока и перемешать. Добавить растительное масло. Готовый булгур переложить из кастрюли в отдельную миску и оставить остужаться.

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 3

3Остывший булгур всыпать в миску с молочно-яичной смесью и перемешать. В отдельную миску просеять муку и смешать с разрыхлителем и чайной ложкой соли.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 4

4Добавить в смесь с булгуром листья свежего тимьяна, оборвав их прямо с веточек. Перемешать и затем соединить жидкую смесь с мукой. Снова все перемешать, но не слишком тщательно — тесто должно получиться слегка грубоватым.

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 5

5Формы для маффинов смазать растительным маслом. Лучше взять силиконовые формы, к которым не пригорает тесто, — тогда можно будет не использовать бумажные капсулы.

Инструмент

Силиконовые формочки для выпекания

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 6

6Аккуратно при помощи половника или столовой ложки наполнить каждую формочку примерно на 3/4 объема получившимся тестом.

Фото шага рецепта Маффины с булгуром 31202 шаг 7

7Поставить форму с маффинами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать тридцать — тридцать пять минут. За пять-семь минут до готовности температуру в духовке можно увеличить, чтобы подрумянить маффины.