Пражский ореховый торт

АВТОР: Shamanka

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: ShamankaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

381

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

60 г

Сливочное масло

150 г

Яичный желток

6 штук

Яичный белок

4 штуки

Сахарная пудра

300 г

Ванильный сахар

20 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Бисквитное печенье

100 г

Сливки 33%-ные

200 мл

Очищенные грецкие орехи

100 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Смолоть в блендере орехи и печенье до мелкой крошки.

Инструмент

Блендер

2Взбить 4 желтка с сахаром, и отдельно взбить 4 белка с 50 граммами сахарной пудры.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Осторожно добавить желтки в белки, затем, добавить орехи, печенье и разрыхлитель.

Инструмент

Силиконовые лопатки

4Выложить тесто в форму, смазанную маслом, разровнять поверхность лопаткой, и выпечь корж при 175 градусах в течение 35 минут. Полностью остывший корж разрезать пополам.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Для крема взбить размягченное сливочное масло с 2 желтками, 100 граммами сахарной пудры и 20 граммами ванильного сахара, выложить на нижний корж, накрыть вторым коржом и покрыть глазурью: смешать 150 грамм сахарной пудры с 2 столовые ложки горячей воды.