Простой медово-яблочный пирог

АВТОР: Наталья Калинина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Наталья КалининаПерейдите в профиль

История к рецепту

Уже много лет этот рецепт был для меня палочкой выручалочкой. Он гораздо интереснее обычной шарлотки. Один раз я принесла его к друзьям на день рождения, и он имел оглушительный успех (вот не ожидала этого от простого пирога!). Потом многие писали и просили рецепт. Я решила, что обязательно нужно поделиться таким сокровищем. Рецепт очень простой, готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

483

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

по вкусу

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

щепотка

Растительное масло

1 чайная ложка

Яблоко

5 штук

Пшеничная мука

0,3 стаканов

Лимонная цедра

1 чайная ложка

Тростниковый сахар

150 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Зерновая мука

150 г

Свежевыжатый лимонный сок

2 столовые ложки

Жидкий мед

60 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Духовку разогреть до 190 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Приготовить «яблочный джем»: яблоки очистить от кожуры и нарезать на кубики, положить в сотейник, добавить немного воды (1/5–1/4 стакана), довести до кипения. Добавить сахар. Немного поварить на среднем огне, часто помешивая, чтобы яблоки стали мягкими, но все равно дольки должны угадываться — не должно быть совсем однородной массы. Варить минут 15. Снять с огня. Добавить лимонный сок и цедру (по желанию) и перемешать.

Инструмент

Сотейник

3Взбить коричневый сахар и сливочное масло до однородности. По одному добавить яйца, перемешать, добавить мед. Затем добавить обе муки и разрыхлитель, перемешать.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Форму смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

5Выложить джем на тесто, немного вдавить его в тесто. Хорошо местами укрыть яблоки тестом, так получится интереснее: часть джема будет карамелизоваться сверху, часть — томиться внутри пирога.

6Выпекать час-полтора. Дать немного остыть в форме — и можно есть.

Совет к рецепту

Можно сделать много джема и закатать в банки. В таком случае нужно много сахара и можно обойтись без лимона. В тесто можно добавить цедру, изюм, мускатный орех, корицу, а готовый пирог подавать горячим с шариком ванильного мороженого. Мед можно заменить сахаром, обычную муку — зерновой, белый сахар — коричневым.