Шоколадный пирог с брусникой

АВТОР: Ирина Шанаурина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ирина ШанауринаПерейдите в профиль

История к рецепту

Я не очень-то люблю сладкое. Я лучше кусок мяса съем или огурец соленый. Но иногда, друзья и товарищи, случается страшное и я, как ни стараюсь, ничего не могу с собой поделать. Причем иногда начинается все неосознанно. На этот рецепт я давно поглядывала, но как-то просто из чисто теоретических соображений, что вот, есть такой. А вчера купила сливки для соуса. И как-то сам по себе купился горький шоколад. Ну и раз такое дело, то что мне оставалось делать? Только что и печь этот шоколадный-шоколадный торт. Реально очень шоколадный и очень сладкий. Такой сладкий, что после него сразу как раз хочется съесть кусочек ветчины или соленый огурчик. Но он вкусный, поэтому может быть еще несколько разков я его испеку, если вдруг еще мне сливки, к примеру, понадобятся.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

638

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Черный шоколад 70%-ный

200 г

Сливочное масло

110 г

Сахар

1 стакан

Ванильный сахар

по вкусу

Пшеничная мука

500 г

Сливки 35%-ные

150 мл

Брусника

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйца с сахаром и ванилином добела.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Растопить сливочное масло, снять с огня и положить в него мелко поломанный шоколад и мешать, пока он не растает.

3Смешать яичную и шоколадную массу до однородности и добавить просеянную муку. Размешать. Тесто должно получится не крутое, приблизительно как для шарлотки.

4Форма нужна для этого пирога со снимающимся бортиком или сделать крест-накрест пергаментную бумагу, потому что сложно будет вытащить.

5Итак, форму хорошенько смазать, наполнить тестом и выпекать 20–25 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем форму вынуть и оставить постоять примерно 30 минут, чтобы корж остыл. После этого достать его и переложить на блюдо.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Затем приготовить глазурь. Для этого разогреть в кастрюльке сливки, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить мелко поломанный шоколад. Размешать до однородности и немного остудить.

7Покрыть этой массой весь корж. Поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла. После этого украсить ягодами и съесть.