10 лучших салатов с куриной печенью

Салаты — это сборище разных ингредиентов, и свободы тут хоть отбавляй. Например, одним из главных компонентов салата может быть куриная печень — холодная или теплая. Чаще всего для таких случаев ее готовят с каплей алкоголя, часто в какой-нибудь приятной панировке, часто — сложив с цитрусовыми или яблоками, с которыми печень хорошо ладит. Кроме того, диетологи полагают, что печени полезно соседство в виде зелени (об этом подробней можно почитать тут).

Мы собрали вместе десять рецептов салатов с куриной печенью, где печень — в главной роли, а на подпевках — фрукты, овощи и всевозможная трава. Готовьте, добавляйте или убирайте не подходящие вам ингредиенты, экспериментируйте и присылайте свои рецепты нам!

Салат с куриной печенью и гранатом

Замечательное сочетание печени и граната образует очень красивый союз. Фруктовая кислота оттеняет чуть сладкую печенку, и выходит редкая гармония. Отсутствие под рукой трюфельного масла не должно вас останавливать — без него салат также получится интересным.

Салат с манго и куриной печенью

Теплый салат для прохладных вечеров, где чуть сладковатая печень заигрывает с кубиками манго — они тут прописаны примерно на равных. Заправка в этом салате — одна из наших любимых: горчица, оливковое масло и мед.

Теплый салат с печенью цыпленка

И снова тот самый прием, о котором мы писали выше, — погрузить печень в ворох листьев. Просто и замечательно. Рецепт из тульского паназиатского ресторана «Сакура».

Теплый салат с куриной печенью и курагой

Тут за фрукты (без них, как мы убедились, — никуда) отвечает курага. Что здорово — консистенция ее похожа на консистенцию печени. Оттеняют их мякоть зерна булгура, сваренные с куркумой. Рецепт из московского ресторана «Жан-Жак».

Салат с куриной печенью, грейпфрутом и мацони

Печень надо обжарить в миксе специй, а затем соединить со звонким и приятно горчащим грейпфрутом и соусом мацони, который не даст им всем разбрестись по углам и создаст в тарелке единое целое.

Салат с куриной печенью, белой фасолью и яйцом пашот

Этот салат хорош, когда нужно быстро насытиться и не думать больше о другой еде. В принципе, он легко заменит собой обед или ужин. Много белка и звонкая сладко-цитрусовая заправка.

Перигорский салат с куриной печенью и овощами

Перигор — это регион на юго-западе Франции, а французы, как известно, обожают потроха, и печень в том числе. Самое удивительное в этом салате — заправка, в которой йогурт смешан с коньяком.

Салат из куриной печени с чесночными сухариками

Печени идет легкий чесночный дух, и идеально, если носителем его будет не сама печень, а что-нибудь с ней соседствующее. В этом салате — сухарики. Оливковое масло, из которого нужно делать соус, должно быть нефильтрованное.

Теплый салат из куриной печени с апельсином

И еще один пример крепких отношений куриной печени и цитрусовых. Важный нюанс — апельсины тут лежат дольками, а также апельсиновый сок попадает в салатную заправку.

Теплый салат с куриной печенью и яйцами пашот

Насыщенное блюдо — густой белковый замес из печени и яйца разбавляют травы и овощи. Если вместо салата романо у вас оказался какой-нибудь другой салат — смело используйте его. Тот же совет касается и помидоров черри — вместо них легко можно взять и обычные помидоры.