Фаршированная куриная грудка

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

458

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

2 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Помидоры

1 штука

Майонез

по вкусу

Куриная грудка

4 штуки

Куриная печень

200 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Куриную печенку промыть и нарезать кусочками.

Шпаргалка

Как подготовить печень

2Лук очистить, нашинковать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Помидоры нарезать дольками.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

4Обжаривать 5 минут на сковороде лук с маслом.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Добавить печенку и готовить 3 минуты.

6Посолить, поперчить и остудить.

7Измельчить в блендере жареную печенку с луком.

Инструмент

Блендер

8Куриные грудки разрезать вдоль не до конца и развернуть в пласт.

Инструмент

Нож шефский

9Слегка отбить, накрыв пищевой пленкой.

10Пласты посолить, поперчить и смазать майонезом.

11Дать пропитаться 5 минут.

12В центр каждого пласта выложить немного печеночной массы и свернуть рулетом.

13Перевязать кулинарной нитью.

Чтобы фаршированная птица, кусок вырезки или рулет не расползлись в духовке и сохранили форму, их можно закрепить при помощи кулинарной нити. Она сделана из хлопка или льна и не содержит красителей.

Инструмент

Бечевка кулинарная

14Завернуть рулетики в фольгу, выложить на противень и запекать 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Что можно попробовать на фестивале «Кусь Фест»

Кулинарное караоке, стомп-шоу, маркет свежих продуктов и гастрономический стритфуд на фестивале для всей семьи «Кусь Фест»

Что есть в июне

О главных продуктах начала лета и рецептах с ними рассказывает шеф-повар

спецпроекты

Стань кондитером за 3 месяца

Подборки домашних блюд на Дзене

Шашлык лучшие рецепты

Похожие рецепты

Куриное филе на гриле

Автор: Валентина

4 порции

40 минут

Курица с шампиньонами

Автор: Валентина

8 порций

1 час

Курица карри

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

40 минут

Кусочки куриного филе с куркумой и сливками

Автор: Валентина

4 порции

26 минут

Запеченная картошка с курицей и чесноком «по-деревенски»

Автор: ЕЛЕНА МАЛЬЦЕВА

4 порции

1 час

Запеченная курица с хрустящей корочкой

Автор: Валентина

8 порций

1 час 30 минут

Шашлык из курицы в пивном маринаде

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Цыпленок по-гавайски

Автор: Еда

4 порции

1 час 20 минут

Курица по-ямайски

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Цыпленок корнишон

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

40 минут