Говядина с гарниром из тыквы и айвы

АВТОР: Алёна Казавчинская

порций: 8ГОТОВИТЬ:

39 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алёна КазавчинскаяПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

268

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

600 г

Айва

1 штука

Тыква

500 г

Соль с травами

1 столовая ложка

Молотый сушеный чеснок

1 чайная ложка

Сливки

100 мл

Растительное масло

50 мл

Топленое масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

39 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 1

1Подготовить продукты.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 2

2Мясо помыть и высушить полотенцем.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 3

3Нарезать на стейки.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 4

4Отбить обратной стороной ножа (или кухонным молотком).

Кухонный молоток размягчает волокнистое мясо и делает его нежнее. Различают классические молоточки для мяса и тендерайзеры, у которых на конце молота находится много острых игл, прокалывающих мясо при нажатии.

Инструмент

Молоток для отбивания

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 5

5Тыкву очистить.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 6

6Нарезать на небольшие куски.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 7

7На сковороду налить растительное масло.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 8

8Выложить нарезанную тыкву.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 9

9Айву разрезать и освободить от сердцевинок и косточек.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 10

10Нарезать небольшими кусками.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 11

11Добавить в сковороду к тыкве.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 12

12Добавить половину соли.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 13

13Перемешать и тушить под крышкой.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 14

14Добавить сливки и готовить далее.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 15

15Довести до состояния аль денте, чтобы овощи не разваливались.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 16

16На сковороду добавить топленое масло и нагреть.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 17

17На горячую сковороду выложить стейки.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 18

18Обжарить на достаточно сильном огне с одной стороны в течение 3–5 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 19

19Затем перевернуть на вторую сторону.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 20

20Посолить, добавив вторую половину соли.

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 21

21Добавить сушеный чеснок и довести до готовности (примерно еще 3–5 минут).

Фото шага рецепта Говядина с гарниром из тыквы и айвы 188047 шаг 22

22Разложить порционно и подать к столу.

Совет к рецепту

Здесь использована часть говядины пашинный стейк — это быстрая для приготовления и очень нежная часть, поэтому важно не пересушить ее, обжаривая. Если вы не любитель сливок, то в айву с тыквой можно их не добавлять, а просто тушить без них, но добавить немного воды. Также возможно готовить отдельно только тыкву или только айву. В качестве этот гарнир не потеряет, но вкус будет слаще или нет. Приятного аппетита!