Гребешки в имбирной приправе по-восточному
порция: 1ГОТОВИТЬ:
30 минут + 1 час 30 минут
30 минут + 1 час 30 минут
10
Автор рецепта
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
500
71
10
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Морские гребешки
8 штукАнис (бадьян)
5 штукСливочное масло
25 гМолотый белый перец
по вкусуОгурцы
1 штукаКорень имбиря
1 чайная ложкаСахар
2 чайные ложкиИмбирный сок
2 чайные ложкиБелый винный уксус
3 столовые ложкиКунжутные семечки
по вкусуСоль
по вкусуИнструкция приготовления
30 минут + 1 час 30 минут
Распечатать
1Для приготовления приправы очищенный огурец разрезать вдоль пополам и чайной ложкой выскрести семена, нарезать кусочками длиной 2,5 см.
2Положить кусочки огурца в дуршлаг и посыпать солью.
3Дать постоять 30 минут.
4Раковины гребешков раскрыть, извлечь из них моллюсков и отделить съедобные части.
5Каждого моллюска разрезать на 2–3 части.
6Оранжевые молоки отложить.
7Истолочь в ступке пестиком 4 зонтика звездчатого аниса, еще один оставить для украшения.
8Кусочки моллюсков и молоки положить в миску и посыпать сверху толченым звездчатым анисом, солью и перцем.
9Оставить на 1 час.
10Кусочки просолившегося огурца промыть в холодной воде, обсушить на салфетке и перемешать с имбирем.
11Добавить сахар, влить уксус и имбирный сок, перемешать.
12Накрыть крышкой и дать настояться.
13В глубокой сковороде растопить сливочное масло, положить в него ломтики моллюсков и оранжевые молоки и обжаривать 2–3 минуты, постоянно помешивая.
14Уложить поджаренные моллюски на тарелку, украсить целым зонтиком звездчатого аниса.
15Вокруг выложить имбирно-оryречную приправу и посыпать ее семенами кунжута.
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
