Котлеты из курицы и телятины

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

490

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

250 г

Черствый батон

1 штука

Филе куриного бедра

700 г

Телятина

500 г

Сливки 30%-ные

250 мл

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

по вкусу

Сливочное масло

80 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

15 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 1

1Лук нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета на медленном огне. Дать остыть.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 2

2Подсохший батон разрезать пополам, срезать корки, половину батона нарезать большими кубиками и залить водой.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 3

3Вторую половину батона натереть на терке, чтобы получить хлебные крошки для панировки.

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 4

4Очистить мясо от жил и пленок, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.

Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.

Инструмент

Мясорубка электрическая

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 5

5К фаршу добавить отжатый от воды хлебный мякиш, остывший лук, 250 мл сливок, соль и перец. Перемешать руками до однородной массы и пропустить через мясорубку еще раз.

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 6

6Потереть замороженное сливочное масло на терке и перемешать с маслом. Отбить его в миске или на столе. Убрать фарш в холодильник на 30 минут.

Фото шага рецепта Котлеты из курицы и телятины 139264 шаг 7

7Смешать оставшиеся сливки с яйцом. Сформовать котлеты, обвалять их в муке, затем в яично-сливочной смеси, а в конце — в подготовленных хлебных крошках.