Рыба в маринаде — классика советской кухни, холодная закуска и вечная соперница селедки под шубой. Тут принцип тот же. Белая рыба укрывается шубой из овощного маринада. В классическом рецепте маринад готовится из нашинкованной соломкой моркови, томатной пасты и пассерованного лука, приправляется гвоздикой и лаврушкой. Проще всего укутать этой компанией треску. Приготовить вкусную рыбу по этому рецепту очень просто, главное — не передержать треску (или другую белую рыбу) на сковороде, иначе она получится сухой и безжизненной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
809
46
33
85
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Филе трески
600 г
Морковь
400 г
Репчатый лук
400 г
Пшеничная мука
150 г
Растительное масло
90 мл
Лавровый лист
2 штуки
Черный перец горошком
7 штук
Томатная паста
100 г
Вода
400 мл
Уксус 9%-ный
60 мл
Сахар
50 г
Гвоздика
3 штуки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Рыбу посолить и поперчить.
2Обвалять рыбу в муке.
3На сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
