Свиной шашлык с яблоками

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут + 4 часа

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

807

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свинина

1 кг

Яблоко

5 штук

Яблочный сок

150 мл

Лимон

½ штуки

Горчица

5 столовых ложек

Лавровый лист

4 штуки

Черный душистый перец

6 штук

Красный перец горошком

3 штуки

Соль

по вкусу

Томатный соус

400 г

Томатная паста

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Яблочный уксус

3 столовые ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Сахар

1 столовая ложка

Горчичный порошок

1 чайная ложка

Кайенский перец

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут + 4 часа

Распечатать

1С лимона снять цедру мелкой теркой, отжать сок.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

2В миске смешать яблочный сок, лимонный сок с цедрой, соль и горчицу.

3В ступке измельчить лавровый лист, душистый и красный перец, добавить в маринад. Перемешать.

Инструмент

Пестик и ступка

4Мясо обсушить бумажными полотенцами и нарезать одинаковыми кусочками.

Инструмент

Бумажные полотенца

5Положить мясо в миску с маринадом и тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Накрыть и оставить в прохладном месте на 2–4 часа.

6Разжечь угли.

7Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

Инструмент

Нож для яблок

8Отряхнуть куски мяса от маринада и нанизать их на шампуры, перемежая ломтиками яблок (аккуратно, чтобы яблоки не ломались).

9Готовить на углях, время от времени смазывая шашлык маринадом, примерно 20 минут.

10Приготовить соус. Лук и чеснок мелко нарезать по отдельности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

11На сковороде разогреть оливковое масло, положить лук, жарить до мягкости (5 минут). Затем добавить чеснок, готовить еще 2 минуты.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

12Положить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения.

13Залить сахар с горчичным порошком примерно 100 мл кипятка, перемешать до полного растворения. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить полученную массу на сковороду.

14Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем.

15Готовить соус на медленном огне, помешивая, 10 минут.

16Снять соус с огня и полностью остудить перед подачей (1 час). Шашлык подавать с соусом.