Толма аштаракская

АВТОР: Матильда Огурцова

порция: 1ГОТОВИТЬ:

45 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «‎Армянская кулинария» (1960).

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

433

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

75 г

Айва

200 г

Яблоко

200 г

Рис

4 г

Репчатый лук

10 г

Курага

10 г

Чернослив

10 г

Сахар

10 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Чабрец

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Мята

по вкусу

Кинза

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть их, после чего надрезать на три четверти верхнюю часть (кружочком) и при помощи остроконечного ножа удалить сердцевину.

Инструмент

Нож шефский

2Подготовленную айву нужно предварительно сварить в бульоне до полуготовности.

3Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахарного песка.

4Мякоть баранины разрезать на небольшие кусочки, после чего пропустить через мясорубку.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

5В измельченную массу добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, зелень кинзы, мяты, базилика, чабреца.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

6После этого фарш тщательно перемешать.

7Яблоки и айву наполнить мясным фаршем.

8Прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки.

9В промежутки между рядами яблок и айвы положить курагу и чернослив, влить немного бульона, сваренного из костей баранины, оставшихся после отделения мякоти, и затем сверху положить опрокинутую тарелку.

10После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.

11Подать толму политой соком, который образовался при тушении, и посыпать зеленью петрушки.