Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Рецептом с нами поделился Александр Попов, шеф-повар ресторана «Волна».
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
462
33
29
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Филе судака
600 г
Филе речной щуки
400 г
Репчатый лук
250 г
Куриное яйцо
6 штук
Сливки
100 мл
Сливочное масло
100 г
Петрушка
40 г
Растительное масло
80 мл
Хлебные крошки
150 г
Молотая гвоздика
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Лук нарезать мелким кубиком, разогреть растительное масло на сковороде и пассеровать на нем лук до мягкости и золотистого цвета.
2Рыбу нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку с мелким зерном два раза, затем добавить три четверти пассерованного лука, три желтка отдельно от белков, посолить и поперчить, добавить гвоздику и сливки, перемешать. Пропустить фарш через мясорубку еще 2 раза и убрать в холодильник на 30 минут.
5Сформовать из фарша котлеты, положив в каждую яичную начинку. Взбить яйцо с небольшим количеством воды, обмакнуть в него котлеты, затем обвалять в сухарях.
6На сковороде разогреть растительное масло и обжарить тельное по 2 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. После чего выложить котлеты на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7–10 минут.
Люблю рыбу в любом виде. Рецепт, конечно, сложный (если еще и рыбу нужно чистить). А вот название «тельное» предполагает присутствие «тела» рыбы, т.е. неразмельченных в фарш кусочков. Я, когда фарширую сазана, снимаю это мясо с ребер, там нет мелких костей, и добавляю, заполняя шкуру.
Если не верите нам, почитайте у Павла Сюткина, что такое тельное. Все-таки оно должно быть как суфле и никаких кусочков тела там никогда не было. https://p-syutkin.livejournal.com/38513.html#_ftn1
Да уж.... сомнительно, что предки наши, стоя у печки заморачивались с подобным блюдом... По старинным книгам филе рыбы с добавками измельчалось и отваривалось в холстине, подавалось как холодная закуска.. Сейчас не пойми что, не то котлета, не то зраза.... только название и осталось.
Да уж! Неужели это вкуснее чем просто колеты из щуки. Зачем столько хлопот. Вкус рыбы потерян. Вы забыли добавить французские трюфели, коньяк Реми мартин, немного ликера Шартрез, ложку кокосового масла, вытяжку из семени папаи и чуть чуть, на краишке ножа высушенный и измельченный плод дурьяна.Не забудьте украсить маринованной кожей кобры
