1Отварите яйца в кипящей воде в крутую. Опустите на некоторое время в ледяную воду, слейте и очистите. Отделите 6 желтков (они не понадобятся), оставшиеся белки и желтки мелко нарежьте.
2Приготовьте салатную заправку из голубого сыра (смотрите примечание).
3В миске смешайте листья шпината с 2 столовыми ложками заправки и разложите по 2 тарелкам.
