Контрастный суп с коричневым нутом

АВТОР: Вся_аюрведа

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Вся_аюрведаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

418

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

5 стаканов

Тертый имбирь

2 столовые ложки

Топленое масло

2 столовые ложки

Куркума

½ чайные ложки

Черная чечевица

100 г

Красная чечевица

100 г

Черные семена горчицы

1 чайная ложка

Асафетида

щепотка

Масала

1 чайная ложка

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Листья карри

5 штук

Черная соль

по вкусу

Молотый кайенский перец

по вкусу

Коричневый нут

100 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Замочите на ночь в воде нут, промойте и сварите почти до готовности.

2В отдельной суповой кастрюле варим чечевицу, не закрывая крышкой, на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну.

3Примерно за 10 минут до готовности чечевицы, добавляем умышленно чуть недоваренный нут, затем трем на мелкой терке кусочек имбиря.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

4Пока чечевица и нут довариваются, поставьте на огонь небольшую свовородочку. Раскалите масло и добавьте семена кумина и горчицы.

5Когда семена начнут потрескивать, добавьте имбирь и асафетиду. Немного обжарьте имбирь, затем добавьте листья карри, куркуму и масалу.

6Обжаривайте специи, интенсивно мешая, еще секунд 5–10, затем влейте смесь в кастрюлю с чечевицей и нутом (при этом на поверхности раздастся громкое шипение). Посолите и варите еще 2 минуты.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (3):