Морковно-апельсиновый крем-суп с имбирем

АВТОР: Анна Сеславинская

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Анна СеславинскаяПерейдите в профиль

История к рецепту

Признаюсь честно, я не люблю супы и не люблю морковь, во всех ее видах, кроме свежей. А так как цвет апельсина отлично сочетается с цветом моркови, я предпочитаю следовать лесными тропами французских матерей и диетологов: я очень хорошо прячу одни полезные овощи под запахами других полезных ингредиентов. Для интересующихся, оглашу цифры: на 100 грамм 46 калорий

Может показаться, что представленный крем-суп на самом деле является смузи или каким-то еще горячим низкокалорийно-безглютеново-клетчаточным оранжевым чудом. В таком случае, я вам советую уменьшить количество апельсиновой шкурки, либо выловить половину шкурок перед завершающим этапом с блендером.

Набор специй, включающий в себя имбирь/мускатный орех/душистый перец/корицу/гвоздику именно в приведенных мною пропорциях - это стандарт для смеси специй для тыквы. Потому, если у вас эта импортная смесь имеется - не морочьте себе голову, возьмите этой смеси 1 столовую ложку.

Если смеси такой у вас нет, то очень советую приготовить самостоятельно, да побольше, тогда останется еще на:

- чудесный рецепт американского тыквенного пирога(http://eda.ru/desserts/recipe18811/amerikanskij-tikvennij-pirog-s-koricej)

- на тыквенную же запеканку (http://eda.ru/desserts/recipe22358/zapekanka-iz-tikvi-s-koricej-cedroj-limona)

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

244

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

7 штук

Апельсины

1 штука

Свежий имбирь

2 чайные ложки

Лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Тертый имбирь

½ чайные ложки

Корица

½ чайные ложки

Мускатный орех

½ чайные ложки

Черный душистый перец

¼ чайные ложки

Молотая гвоздика

¼ чайные ложки

Сливки 25%-ные

150 мл

Бульон

1 л

Сливочное масло

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Кунжут

1 столовая ложка

Тимьян

4 стебля

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук измельчить. 7 средних морковок почистить и нарезать средней упитанности колечками.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Растопить одну ложки сливочного масла, и обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду колечки моркови.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Убавить огонь, чтобы морковь не жарилась, и тем временем снять аккуратно шкурку с апельсина и порезать ее тонкими полосками. Сок из этого апельсина вам тоже понадобится, так что не вздумайте его съедать сейчас.

4Готовность моркови можно проверить вилкой, она должна стать мягкой. Дожидающийся своей очереди бульон залить к размягченной моркови. И с ним же добавить шкурки апельсина, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря, половину чайной ложки сухого имбиря, корицу, мускатный орех, перец, гвоздику, соль по списку. Туда же выжать сок из апельсина.

5Довести смесь до кипения, и убавить огонь до средней температуры. Забыть о супе еще на 20 минут.

6Тем временем можно насыпать одну ложку кунжута в сухую сковороду, и аккуратно его обжарить до приятного бежевого цвета, или до тех пор, пока кунжут не начнет интенсивно пахнуть.

7Через 20 минут снять суп, дать ему остыть.

8Перелить суп в блендер, общипать 4 стебля тимьяна, добавить сливки.

Инструмент

Блендер

9На финишной прямой перелейте крем-суп из блендера в изящную посуду. При подаче украсить ломтиком апельсина, посыпать кунжутом. Уместным декором станет пара веточек тимьяна, но можно и аккуратно припорошить блюдо петрушкой

Совет к рецепту

На 100 грамм 46 калорий.