Таратор — традиционный балканский рецепт холодного супа из кислого молока (для этой цели можно взять, например, катык). Таратор одновременно напоминает и греческий соус дзадзики, и турецкую закуску мезе, и русскую окрошку. Приготовить таратор очень просто: нужно нарезать огурцы мелкими кубиками, измельчить чеснок, укроп и орехи и залить жидкостью. Любимый летний суп жителей Болгарии и Македонии.
