Пирог с горьким шоколадом и пеканом

АВТОР: elpukhova

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

609

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

¼ чайные ложки

Слоеное тесто

450 г

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Пекан

2 стакана

Черный шоколад 70%-ный

120 г

Коричневый сахар

⅓ стакана

Кукурузный сироп

¾ стакана

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Поджарить в духовке орехи (10 минут при температуре 190 градусов), дать остыть и разделить на половинки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Растопить шоколад (не более 70% какао) на водяной бане и снять с огня.

3Раскатать тесто и вырезать из него круг диаметром примерно 30 см. Выложить тесто в круглую форму для выпечки диаметром 23-25см. Прижать тесто ко дну и стенкам формы, свисающие концы загнуть внутрь и пальцами прижать так, чтобы получилась что-то вроде декоративной каймы.

4Вылить расплавленный шоколад в форму с тестом. Сверху на шоколад выложить орехи (округлой стороной вверх).

5Взбить миксером вместе яйца, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавить в смесь кукурузный сироп, перемешать до однородного состояния и вылить на орехи.