Симит (simit) — вкусные и очень простые бублики из дрожжевого теста и один из символов Турции. Эта выпечка застала даже Османскую империю XVI века, именно этим временем датированы первые упоминания в архивах. Постепенно они стали настолько популярны, что появились отдельные продавцы симитов — симитчи, которые развозили бублики в специальных закрытых стеклом тележках по всему городу. Технология приготовления симитов в зависимости от региона различается: в южной части страны бублик хрустящий и пористый, тогда как в северных городах он получается более крепким и увесистым. Как бы то ни было, в Турции эти вкусные домашние бублики пекут на каждом углу, и все они щедро посыпаны кунжутом. Приготовить симиты несложно с помощью нашего рецепта, но на расстойку теста уйдет суммарно полтора часа. Особенно хороши симиты будут на завтрак, со сливочным маслом, джемом и крепким кофе с пряностями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
433
10
22
51
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сахар
1 чайная ложка
Соль
½ чайные ложки
Растительное масло
2 столовые ложки
Пшеничная мука
180 г
Сухие дрожжи
4 г
Патока
2 столовые ложки
Кунжут
1 стакан
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Смешать сахар, дрожжи и 125 мл теплой воды, оставить на 3–5 минут.
2Отдельно смешать муку с солью и растительным маслом
3Затем добавить воду с дрожжами и замесить однородное тесто.
4Накрыть его пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.
5Разделить тесто на 4 равные части, каждую из них раскатать в длинную колбаску, затем сложить ее вдвое, скрутить концы теста между собой в спираль и соединить края, чтобы получился бублик.
Мне очень понравились. Тесто нежное, корочка хрустящая. На следующий день стали слегка жёстче, но всё равно вкусными остались, а если чуть прогреть, то как свежие. Отличный рецепт.
